Как хранить чеснок в домашних условиях, на зиму, в банке, дома, холодильнике, погребе, муке, соли, масле, трехлитровой банке
 12.10.2018      583      0
 

Как хранить чеснок на зиму в домашних условиях?


Чеснок считается идеальным дополнением к различным блюдам, и придает им пикантный вкус. Растение широко применяется в кулинарии и народной медицине, и востребовано на кухне практически каждой хозяйки. Хозяйкам следует знать, как хранить чеснок, ведь это возможно лишь при соблюдении определенных условий.чеснок на зиму

Как хранить чеснок после уборки

Подготовка к хранению чеснока начинается еще с момента сбора урожая с грядки. Большинство дачников выращивают два вида растения:

  • Яровой или летний чеснок. К его уборке приступают в том случае, если листья растения желтеют и начинают ложиться на землю. Обычно это происходит в начале-середине августа.
  • Зимний чеснок. Его убирают в середине лета, и определить готовность можно по окрашиванию листьев в желтый цвет, появлению трещин на кожицах соцветий и истончении чешуек.
Убирая овощ с грядок, необходимо стараться не повредить его, ведь такие головки не подходит для продолжительного хранения. Лучше всего доставать луковицы из земли лопатой либо вилами, после чего их следует просушить под навесом здания либо под открытым солнцем. Сохранность чеснока в течение длительного времени зависит от правильной сортировки. Нельзя оставлять поцарапанные головки и те, у которых повреждена кожица. Не подлежат хранению и пораженные гнилью и иными болезнями луковицы, а также пустые головки.

Подготовка к хранению

обработка чеснокаУзнать, как хранить чеснок на зиму, можно из различных форумов и бабушек. Для того, чтобы правильно его подготовить, рекомендуется обработать зубчики специальным раствором. Необходимо предварительно опалить у каждой головки корешки и сделать это можно как на плите, так и на костре. Это позволит избежать прорастания луковиц, что увеличит срок ее хранения.

Так же читайте:  Особенности посадки чеснока весной

Избежать плесени и иных поражений можно с помощью раствора, приготовленного по следующей схеме:

  • необходимо пол-литра растительного масла поставить на огонь и калить в течение двух часов;
  • спустя время в масло нужно добавить 10 капель йода;
  • в образовавшуюся смесь следует обмакнуть каждую головку и просушить его на солнце.

 

Проводить такую процедуру вовсе не обязательно, и можно лишь просто хорошо просушить чеснок. В домашних условиях зубчики можно хранить в погребе, холодильнике, в сухом помещении или на утепленном балконе. Луковица может хорошо сохраниться до нового урожая как в холоде, так и тепле.

Как хранить чеснок дома

Идеальным местом для хранения ярового чеснока считается теплое помещение с температурой 16-20 градусов. Для озимых луковиц больше подходит прохладное место с температурой воздуха не выше 1-3 градуса. Однако, способ хранения растения огородники обычно выбирают с учетом количества собранного урожая.

В муке

в мукеНе все хозяйки знают о том, как хранить чеснок в муке. На самом деле, мука считается хорошим поглотителем влаги, что позволяет сохранять луковицы сухими долгое время. На дно кастрюли либо другой емкости следует насыпать немного муки и обвалять в ней головки. После этого их необходимо сложить плотно друг к другу, сверху посыпать слоем муки и закрыть крышкой. Такой способ хранения позволяет сохранять зубчики свежими и ароматными до самого лета.

В луковой шелухе и золе

в золеВ том случае, если был собран большой урожай лука, и осталось много шелухи, то можно использовать ее для хранения чеснока. Необходимо пересыпать ею головки чеснока и положить их в мешочки, ящик или корзину.

При наличии дачи на бане сохранить чеснок свежим и ароматным до лета можно с помощью золы. В обычную коробку необходимо насыпать слой золы 2 см и положить сверху головки. Их необходимо присыпать еще одним слоем золы, после чего снова положить чеснок и так далее. Самым последним должен быть слой золы, и такую коробку с чесноком можно хранить в теплом помещении.

Так же читайте:  Как посадить озимый чеснок

Банки для хранения

хранение чеснока в банкеХозяйкам обязательно следует знать, как хранить чеснок в банке, причем головки при этом ничем не пересыпают. Такой способ хранения позволяет не только сохранить чеснок в свежем виде, но и не дает ему прорасти. Луковицы в трехлитровой банке необходимо хранить в холодном месте, то есть холодильнике или на балконе.

В соли

Простым и проверенным способом является хранение чеснока в соли. Для этого необходимо:

  • отсортировать чеснок и хорошо его просушить;
  • приготовить коробки, изготовленные из фанеры;
  • на дно коробок насыпать слой соли;
  • выложить слой чеснока и сверху засыпать его солью.

Такие манипуляции следует повторять до тех пор, пока коробка полностью не заполниться. В коробке может быть 4-5 рядов и после заполнения ее следует поставить в холодное место.

В парафине

в парафинеЛуковицы чеснока разрешается хранить в парафине, что позволяет избежать его прорастания и появления паразитов. Необходимо предварительно растопить на водяной бане парафиновые свечи, после чего поочередно окунать в образовавшуюся смесь головки чеснока. Парафин создает на луковице защитную пленку, которая помогает избежать порчи продукта. Такой способ позволяет сохранить овощи в свежем виде до полугода.

Перекрученный чеснок на мясорубке

В том случае, если головки начали быстро портиться, то сохранить урожай можно с помощью такого способа, как перекручивание его мясорубке. Для этого необходимо:

  • отобрать хорошие зубчики чеснока и избавиться от портящихся;
  • тщательно очистить чеснок и перемолоть его с помощью мясорубки;
  • образовавшуюся смесь сложить в банки;
  • емкости закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник.

Единственным недостатком такого способа является непродолжительный срок хранения, но зато под рукой всегда готова чесночная масса.

Замораживание и консервирование

замораживаниеВ домашних условиях можно замораживать очищенные зубчики чеснока, которые предварительно необходимо завернуть в пленку или фольгу. Для того, чтобы сократить время приготовления при его применении, можно предварительно измельчить зубчики. Такой способ хранения подойдет тем хозяйкам, которые не часто используют такую специю при приготовлении блюд. Дело в том, что в морозилке чеснок может изменять вкус и свою структуру.

Так же читайте:  Правила посадки чеснока под зиму

Для консервации чеснока на зиму обычно используется уксус или вино. Необходимо предварительно очистить зубчики, сложить их в банку и залить вином либо уксусом. Емкость нужно тщательно закрутить и поставить в холодильник. Такой способ хранения позволяет луковицам не портиться в течение нескольких месяцев.

Как хранить чеснок в погребе

При хранении чеснока в погребе на посадку основными параметрами выступают температура и влажность. Место должно быть относительно теплым, а температура не опускаться ниже 0 градусов. Влажность должна быть в пределах 50-8-% и одним из залогов успешного хранения считается циркуляция свежего воздуха.

В косах

хранение чеснока в косахХранение чеснока в косах считается одним из самых проверенных способов, которым пользовались еще наши предки. Из высушенных головок со стеблями делается плетеная коса, которую вещают в темном и сухом помещении. Такие чесночные косы занимают немного места, но для их изготовления необходимы определенные навыки и умения.

В сетке

Еще одним простым способом хранения чеснока считается использование сетки или капроновых чулок. Высушенные луковицы аккуратно кладут подготовленные приспособления, которые после подвешивают повыше к потолку.

При выборе такого способа хранения чеснока следует периодически его пересматривать и избавляться от испорченного. Дело в том, что такой способ хранения не способен уберечь от прорастания и высыхания луковиц.

Сохранить чеснок в домашних условиях не составляет труда. Главным правилом является соблюдение всех мер по подготовке и выбор наиболее подходящего способа. Для сохранности большого урожая рекомендуется использовать сразу несколько способов хранения в домашних условиях.

Узнать, как хранить чеснок зимой, можно из видео:


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности